Актуализирането на много нормативни документи и прилагането на нови подходи и методи в областта на хигиената обуславят необходимостта от такова ръководство.

В ръководството за практически упражнения са включени основни методи за изследване на някои фактори на жизнената и работната среда (атмосферен въздух, питейна вода, микроклимат, шум и др.), с които студентите се запознават.

Разгледани са основни хигиенни проблеми, свързани с ролята на елементи от жизнената среда на човека (въздух, вода, почва и др.) и положителните или отрицателни въздействия на физичните, химични и биологични фактори от тях върху здравето. Анализирани са рисковете при експозиция на йонизиращи лъчения и мерките за лъчезащита.

В раздела посветен на храните и храненето се обсъждат актуалните физиологични норми за хранене, оценка на храненето и хранителния статус, профилактика на хранителните заболявания вследствие на биологично и химично замърсяване, здравна експертиза на хранителни продукти, хигиенни изисквания към заведения за обществено хранене и др.

Дискутирани са трудово-медицински проблеми в редица производства и дейности като е акцентирано на физиологични и психофизиологични методи за оценка на работоспособността и умората, хигиенна оценка на физични (шум и вибрации) и химични (пестициди) фактори на работната среда.

Разгледани са възрастовите анатомо-физиологични особености при децата и подрастващите и методите за изследване и оценка на тяхното здравно състояние и физическо развитие, посочени са хигиенните изисквания към детските заведения и училища и хигиена на обучението.

Авторският колектив се надява, че това учебно ръководство ще бъде полезно за подготовката по хигиена на студентите по медицина и бъдещите лекари за тяхната профилактична дейност и ще приеме с благодарност всички критични бележки и предложения, целящи неговото усъвършенстване.

Материалът Ръководство за практически упражнения по хигиена е публикуван за пръв път на Лакс Бук издателство за медицинска литература.

СЪДЪРЖАНИЕ

ОСНОВИ НА ХИГИЕННАТА НАУКА

1. Хигиената като основна профилактична наука – П. Гацева

1.1. Предмет, цел, задачи, методи на хигиената

1.2. Хигиенни дисциплини. Връзка на хигиената с други медицински и немедицински науки

1.3. Необходимост от профилактично мислене и хигиенни познания на фармацевта

1.4. Съвременни хигиенно-екологични проблеми

1.5. Организация за опазване и контрол на общественото здраве в България

КОМУНАЛНА ХИГИЕНА

2. Хигиена на атмосферния въздух -П. Гацева

2.1 Атмосфера – строеж, състав и значение. Хигиенно значение на химичния състав на атмосферния въздух

2.2. Източници на замърсяване на атмосферния въздух

2.3. Влияние на атмосферното замърсяване върху здравето. Мероприятия за здравна защита на атмосферата

2.4. Физични фактори на атмосферата и тяхното здравно значение

2.5. Хигиенно значение на климата и типовете време. Климатопрофилактика и климатолечение.

3.Хигиена на водата – П. Гацева

3.1. Здравно значение на водата

3.2. Здравни изисквания към питейната вода

3.3. Питейно водоснабдяване

3.4. Пречистване и обеззаразяване на питейните води

3.5. Източници на замърсяване на водоприемниците

3.6. Санитарна охрана на водоизточниците

4. Хигиена на почвата. Очистване на населените места от отпадъци – П. Гацева

4.1. Строеж и качества на почвата

4.2. Химичен състав и замърсяване на почвата

4.3. Микроорганизми и паразити в почвата

4.4. Показатели за здравна оценка на почвата

4.5. Очистване на населените места от твърди отпадъци

4.6. Очистване на населените места от течни отпадъци

5. Хигиена на населените места. Урбанизация. Хигиена нажилището

5.1. Градообразуващи фактори – П. Гацева

5.2. Здравни изисквания към терена и територията на населеното място – П. Гацева

5.3. Зониране на територията на населеното място (жилищни, производствени територии, за рекреационни дейности, озеленени територии) – П. Гацева, А. Джамбов

5.4. Устройство на уличната мрежа – П. Гацева

5.5. Шумът в населените места – П. Гацева

5.6. Урбанизация – П. Гацева

5.7. Хигиена на жилището – П. Гацева

ХРАНИ, ХРАНЕНЕ И ЗДРАВЕ

1. Предмет, задачи и цели на науката за храненето – П. Гацева

2. Хранителни вещества – значение, източници, потребности – П. Гацева, Р. Василева-Желязкова, В. Атанасова

3. Замърсяване на храните – профилактика – П. Гацева

4. Здравословно хранене – общи принципи – П. Гацева

5. Лечебно хранене- общи принципи и лечебни диети – П. Гацева

6. Хранителни заболявания вследствие биологично и химично замър- сяване на храни – П. Гацева, В. Атанасова, Р. Василева-Желязкова

6.1. Заболявания вследствие биологично контаминиране на храни

6.2. Заболявания от химично контаминирани храни

7. Хранителна профилактика на някои широко разпространени социално – значими заболявания. Взаимодействие между храни и лекарства – П. Гацева

7.1. Хранителна профилактика на сърдечно-съдови заболявания

7.2. Хранителна профилактика на диабета

7.3. Хранителна профилактика на оксидативния стрес

7.4. Хранителна профилактика на затлъстяването

7.5. Хранителна профилактика на рака

7.6. Хранителна профилактика на остеопорозата

7.7. Хранителна профилактика на зъбния кариес

7.8. Взаимодействие между храни и лекарства

ТРУДОВА МЕДИЦИНА

1. Хигиена на труда – предмет, цел, задачи, методи. Форми на трудова дейност. Съвременни проблеми, свързани с труда.Класификация на производствените вредности – П. Гацева

2. Промишлени отрови. Основни токсикологични вредности в аптеките и фармацевтичното производство – П. Гацева

3. Психофизиологична и ергономична оценка на труда на работещите във фармацевтични предприятия и аптеки – П. Гацева, Ст. Харизанова

4. Промени в организма по време на работа. Работоспособност, умора, преумора. Фактори за възникване на умората. Професионални болести. Основни принципи за профилактика на професионалните болести – П. Гацева, Ст. Харизанова

5. Общи хигиенни изисквания към химико-фармацевтичните предприятия. – П. Гацева

6. Хигиена на труда в отделни отрасли на фармацевтичното производство – П. Гацева

6.1. Хигиена на труда в предприятия за химико-фармацевтичен синтез

6.2. Хигиена на труда в галеновото производство (Биологична / натурална / екстракция )

6.3. Хигиена на труда в производството на антибиотици

6.4. Хигиена на труда при производство на готови лекарствени форми..112

7. Здравни изисквания към аптеки и дрогерии. Здравен контрол над лекарствените средства – П. Гацева, В. Атанасова

ХИГИЕНА НА ДЕЦАТА И ПОДРАСТВАЩИТЕ

1. Актуални проблеми на хигиената на децата и подрастващите. Учебна натовареност. Профилактика на умората и преумората в училищна възраст – П. Гацева

РЪКОВОДСТВО ЗА ПРАКТИЧЕСКИ УПРАЖНЕНИЯ

1. Хигиенна характеристика, методи за изследване и здравна оценка на микроклимата – В. Атанасова

2. Методи за оценка на комплексното действие на микроклимата – Р. Василева

3. Изисквания към звуковия комфорт, измерване и оценка на шумовите нива – П. Гацева, А. Джамбов

4. Хигиенна оценка на осветлението – Е. Тосева

5. Хигиенна оценка на някои химични замърсители в атмосферата. Методи за оценка на влиянието им върху организма. Методи за изследване на прах, оловни и живачни аерозоли, въглероден моно- и диоксид. Здравен риск и профилактика на работещите в среда с химични вредности във въздуха – В. Атанасова, Е. Тосева

6. Хигиенни изисквания към качествата на питейната вода и водоснабдяването – П. Гацева, Ст. Харизанова

7. Обеззаразяване на питейната вода – показатели за оценка – П. Гацева, Ст. Харизанова

8. Здравен контрол на хранителни продукти. Здравна експертиза на мляко – Р. Василева-Желязкова

ЛИТЕРАТУРА

ВЪПРОСИ ЗА ТЕСТОВО ОЦЕНЯВАНЕ ЗНАНИЯТА НА СТУДЕНТИТЕ ПО ХИГИЕНА И ЕКОЛОГИЯ – В. Атанасова, Р. Василева-Желязкова, Ст. Харизанова, Е. Тосева, А. Джамбов, П. Гацева

ВЪПРОСИ ЗА ТЕСТОВО ОЦЕНЯВАНЕ ЗНАНИЯТА НА СТУДЕНТИТЕ ПО ПРОФЕСИОНАЛНИ БОЛЕСТИ – Зл. Стойнева

Материалът Хигиена и Екология е публикуван за пръв път на Лакс Бук издателство за медицинска литература.

ПРЕДГОВОР
Настоящият учебник по хигиена и екология е предназначен за студенти, обучавани по следните специалности в Медицински колеж: помощник-фармацевти, зъботехници, рехабилитатори, медицински и рентгенови лаборанти. Необходимостта от подобно учебно помагало е обусловена от редица промени в нормативната база на здравното законодателство през последните години. В настоящия учебник е включен материал от различни раздели на хигиенната наука–комунална хигиена, хигиена на хранене, трудова хигиена, хигиена на децата и подрастващите, радиационна хигиена. В него са разгледани основни хигиенни проблеми, свързани с ролята на елементи от жизнената среда на човека (въздух, вода, почва) и положителните или отрицателни въздействия на физичните, химични и биологични фактори от тях върху здравето. В раздела, посветен на храните и храненето се обсъждат основните принципи на здравословното и лечебно хранене, разгледани са биологичните и химични контаминанти в храните и неблагоприятните им въздействия върху здравето. Обсъдени са превантивните хранителни стратегии по отношение на социално – значими заболявания като сърдечно-съдови заболявания, диабет, затлъстяване, рак и др. Специално внимание е отделено на актуалните проблеми в трудовата медицина и ергономията на труда, профилактиката срещу вредното въздействие на физични и химични фактори на работната среда. Разгледани са специфичните особености на труда при различни медицински специалности, вкл. фармацевтичното производство и аптечните заведения, основните професионални вредности в тях и риска от увреждане на здравето. Тъй като подобно учебно помагало се издава за първи път, авторският колектив ще приеме с благодарност всички критични бележки и предложения, целящи неговото усъвършенстване.

Материалът Хигиена и екология е публикуван за пръв път на Лакс Бук издателство за медицинска литература.

Съдържание

Опасности в храните. Анализ на риска. Биологични агенти в храните. Хранителни заболявания от микробен произход – хранителни инфекции; хранителни токсикоинфекции (салмонелози), токсикоинфекции, предизвикани от условнопатогенни микроорганизми. Профилактика

Хранителни интоксикации – стафилококови интоксикации, ботулизъм. Микотоксикози. Профилактика

Вирусни инфекции и паразитни заболявания, предавани чрез храните

Заболявания от химично замърсени храни – заболявания от вредни примеси в хранителните продукти (екзогенни токсиканти). Немикробни хранителни отравяния. Профилактика. Други химични замърсители в храните

Добавки в храни. Категории. Законодателство. Хигиенна оценка на безопасността на подсладители, овкусители и консерванти. Методи за контрол

Добавки в храни. Оцветители. Хигиенна оценка и нормиране в храни. Хигиенна оценка на ароматизантите

Материали и предмети, предназначени за контакт с храни. Хигиенна и токсикологична оценка на материалите, предназначени за контакт с храни

Основни принципи на системата за безопасност при производство на храни. Хигиенни изисквания към заведенията за обществено хранене

Организация на лечебното хранене в заведенията за здравно обслужване. Хигиенни изисквания към диетичната кухня

Храненето в етиологията и превенцията на заболяванията. Заболявания от неправилно хранене. Психогенни хранителни разстройства

Заболявания от дисбалансирано хранене – затлъстяване, сърдечно‑съдови заболявания, рак, диабет

Хранителни анемии. Желязодефицитна анемия

Йод-дефицитни заболявания. Превантивни стратегии

Хранене и остеопороза. Хранене и дентални заболявания

Хранителна непоносимост и хранителна алергия. Хранене и имунитет

Материалът Заболявания свързани с храните и храненето – Лекционен курс е публикуван за пръв път на Лакс Бук издателство за медицинска литература.

The text and handbook of hygiene and medical ecology is addressed to pharmacy students.

Hygiene is a medical prevention science that studies the relationship between the environment and humans from the point of view of the correct development, preservation, and improvement of human health so that active longevity can be ensured.

The aim of hygiene is to study the effect of all environmental factors and working conditions which lead to health disturbances and decrease the working capacity. Hygiene investigates the positive effects of the environmental and

social factors, which lead to health promotion. Hygiene is the science which develops and applies norms, standards and recommendations. The purpose is to optimize the human and environmental system.

Ecology is the science of interrelationships in the natural environment: the dependencе of one organism on another, and the ultimate dependencе of all, including man, on the various components of the physical environment.

The text– and handbook is conformable to the syllabus of pharmacy students. Мaterials from different fields of hygiene – communal hygiene, hygiene of nutrition, occupational medicine, childhood and adolescent hygiene are included in

the textbook. The handbook contains the key methods for the investigation of different environmental and occupational factors.

We hope that this textbook corresponds with the contemporary requirements and knowledge in the field of the science of hygiene and that it will be useful for pharmacy students. The authors will gratefully accept all critical remarks, opinions and recommendations.

Материалът Hygiene and Medical Ecology – Textbook and handbook for pharmacy students е публикуван за пръв път на Лакс Бук издателство за медицинска литература.