Вашата кошница е празна!
0 мнения / Напишете мнение
Магистърска програма "Диететика"
Съдържание
Опасности в храните. Анализ на риска. Биологични агенти в храните. Хранителни заболявания от микробен произход – хранителни инфекции; хранителни токсикоинфекции (салмонелози), токсикоинфекции, предизвикани от условнопатогенни микроорганизми. Профилактика
Хранителни интоксикации – стафилококови интоксикации, ботулизъм. Микотоксикози. Профилактика
Вирусни инфекции и паразитни заболявания, предавани чрез храните
Заболявания от химично замърсени храни – заболявания от вредни примеси в хранителните продукти (екзогенни токсиканти). Немикробни хранителни отравяния. Профилактика. Други химични замърсители в храните
Добавки в храни. Категории. Законодателство. Хигиенна оценка на безопасността на подсладители, овкусители и консерванти. Методи за контрол
Добавки в храни. Оцветители. Хигиенна оценка и нормиране в храни. Хигиенна оценка на ароматизантите
Материали и предмети, предназначени за контакт с храни. Хигиенна и токсикологична оценка на материалите, предназначени за контакт с храни
Основни принципи на системата за безопасност при производство на храни. Хигиенни изисквания към заведенията за обществено хранене
Организация на лечебното хранене в заведенията за здравно обслужване. Хигиенни изисквания към диетичната кухня
Храненето в етиологията и превенцията на заболяванията. Заболявания от неправилно хранене. Психогенни хранителни разстройства
Заболявания от дисбалансирано хранене – затлъстяване, сърдечно‑съдови заболявания, рак, диабет
Хранителни анемии. Желязодефицитна анемия
Йод-дефицитни заболявания. Превантивни стратегии
Хранене и остеопороза. Хранене и дентални заболявания
Хранителна непоносимост и хранителна алергия. Хранене и имунитет
Напишете мнение