Съдържание:

Увод

От здраве до болест

Omic наука

Нутригенетика и нутригеномика

Епигенетика и епигеномика

Протеомика и метаболомика

От болест към здраве

Средиземноморска диета

История и представа за противовъзпалителната диета

Възпаление

Възпаление на молекулярно ниво

Измерване на клетъчното възпаление

Макронутриенти и възпаление

Гликемичен индекс (GI)

Баланс на макронутриенти

Клинични маркери, показващи риск от възпаление и техните диапазони

Функционални храни

Чревна микробиота и персонализирано хранене

Пребиотици

Хранителни навици

Затлъстяване

Лечебни растения

Изводи

Заключение

Литература